Les activités du sculpteur sur pierre se partagent entre la création et la restauration d'œuvres. La pierre est choisie en fonction de ses caractéristiques physiques : densité, volume, surface, dureté et fiabilité. Pour la restauration elle sera de même provenance que la pierre d'origine. Le sculpteur imagine la forme à sculpter à l'intérieur du bloc et les effets de volume et de lumière. Il utilise différentes techniques de sculpture pour donner vie à la pierre.

Le mosaïste coupe et assemble des tesselles en pâte de verre, marbre, grès, etc. Il les fixe sur le support à l’aide d’un liant. La mosaïque forme un dessin ou un décor.
La taille des matériaux est une opération importante de l'art de la mosaïque et une des plus difficiles car la réussite de l'œuvre sur les plans esthétique et plastique dépend en grande partie de la forme donnée à chacune des tesselles.